大冬天的 你知道宋朝人如何保温食物吗?

　　大冬天的，古人喝酒，一般都是喝温酒。我们在章回小说经常看到：客官进了酒店，会给店小二打个招呼：“小二，温一壶酒来，上两斤熟牛肉。”大口吃肉，大碗喝酒，很是惬意。温酒时，可以在炭炉上烫热。但在喝的时候，也容易凉下来。怎么办?宋朝人发明了一种既可烫酒又能保温的器皿，叫做“注子温碗”。

　　镇江登云山南宋墓曾出土一个南宋酒器——景德镇窑青白釉注子温碗。现藏于中国国家博物馆。这个酒器中间为注子，即盛酒的酒壶;注子四周还有一个温碗，只要将温碗放满热水，就能使注子中的酒保持一定的温度。见下图。

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　　宋人还发明了一种有保温作用的器皿，用于盛食物，叫做“孔明碗”，由两碗相套而成，两碗间留空，外碗底有一圆孔，可注入沸水，使碗内食物保持温度，这样，在大冬天吃饭，摆在桌上的饭菜就不会那么容易变冷。下图就是“孔明碗”了。

　　你一定同意，在寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的茶汤，绝对是一种享受。《东京梦华录》说，“冬月虽大风雪阴雨，亦有夜市”，卖各种小吃：“红丝水晶脍、煎肝臓、蛤蜊、螃蟹、胡桃、泽州饧、奇豆、鹅梨、石榴、査子、榲桲、糍糕、团子、盐豉汤之类”，“至三更，方有提瓶卖茶者，盖都人公私荣干，夜深方归也”。这些“提瓶人”之所以到了三更才出门做生意，是因为下半夜，办公事私事的人下班归回了，他们通常都会买一碗热茶喝，暖暖身子，所以生意很好。

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　　我们完全可以想象，“提瓶人”所卖的茶汤，一定是热腾腾的，否则，在“风雪阴雨”的大冬天，谁又会掏钱买一碗冷茶来喝?换言之，宋代应该已经出现了保温瓶。南宋刘松年《茗园赌市图》就画了一个提茶瓶卖茶水的市井女子，从图像上可以清楚地看出来，她手中的茶瓶是可以保温的。

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　　大冬天的，躺在被窝里也觉得冷，古代又没有集中供暖，也没有空调。怎么办?别怕，古人发明了取暖器。黄庭坚有一首诗写道：“千钱买脚婆，夜夜睡天明。”说的就是宋代家庭常见的一种取暖器，叫做“脚婆”，又叫“汤婆子”，类似今日的热水袋，可以放进被窝里暖脚。

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