傈僳族饮食 僳僳族的油盐茶是什么意思

僳僳族油盐茶，你听说过吗

“华欧腊渣渣”，这是一句傈僳族的方言。意思就是“油盐茶”是一种古老而普遍的饮茶方法，这种茶汁既能解渴，又能充饥，别有风味。本期傈傈族文化为你介绍，这个质朴而又好客的民族的一种传统的喝茶方式。

傈僳族，唐代称其为“傈蛮”或“栗粟”，明清时称其为“力”或“栗粟”，主要聚居在云南的怒江，散居于云南的丽江、大理、迪庆、楚雄、德宏，以及四川的西昌等地，这是一个质朴而又十分好客的民族，傈僳族大多与汉族、白族、彝族、纳西族等交错杂居，形成大分散，小聚居的特点，是一个质朴而又十分好客的民族，喝油盐茶是傈僳族广为流行而又十分古老的饮茶方法。

傈僳族喝的油盐茶，制作方法奇特，首先将小陶罐在火塘（坑）上烘热，然后在罐内放入适量茶叶，在火塘上不断翻，使茶叶烘烤均匀。待茶叶变黄，并发出焦糖香时，再加上少量食油和盐。稍时，再加水适量，煮沸3分钟左右，就可将罐中茶汤倾入碗中待喝。

油盐茶因在茶汤烧煮过程中，加入了食油和盐，所以，喝起来“香喷喷，油滋滋，咸兮兮，既有茶的浓醇，又有糖的回味！”傈僳族同胞常用它来招待客人，也是家人团聚喝茶的一种生活方式。

公元1世纪左右，傈僳族先民与彝族先民共同生活在雅砻江、金沙江两岸的广阔地区，也就是今天四川省凉山彝族自治州境内。3世纪以后，傈僳族先民与其他民族先民不断向西南迁徙融合，到公元8世纪，在今天云南西北地区出现了“栗粟”的部落。15至19世纪间，逐渐迁移到怒江流域，其间一度隶属于丽江木氏土司管辖。

中华人民共和国成立前，怒江傈僳族还保持有原始社会公有制和家长制的残余，中华人民共和国成立后，傈僳族社会发展较快，1954年8月在傈僳族聚居的怒江地区成立了傈僳族自治州。傈僳文有两种，一种是19世纪末20世纪初创制的用变体拉丁大写字母组成的拼音文字；另一种为中华人民共和国成立后于1957年创制的以拉丁字母为基础的新文字，分别称为“老傈僳文”和“新傈僳文”。

油盐茶，僳僳语“华欧腊渣渣”，是一种古老而普遍的饮茶方法，先用小土陶罐将茶烤至焦黄，加入开水，然后放入油、盐，再加开水煮沸3～5分钟。这种茶汁既能解渴，又能充饥，别有风味。

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